Les confiseries telles que les bonbons, les gommes aux fruits et les dragées au chocolat sont des petits morceaux individuels de la taille d’une bouchée. La mesure de la couleur d’un seul bonbon, par exemple, n’est pas possible en raison de la petite taille et de l’irrégularité de la surface. Mais même en mesurant une certaine quantité dans une cuvette, les morceaux se posent à chaque fois différemment sur le fond de la cuvette, de sorte qu’il faudrait faire la moyenne de nombreuses mesures individuelles pour obtenir des résultats répétables.
C’est pourquoi HunterLab recommande spécialement pour les confiseries la mesure de couleur sans contact avec le spectrophotomètre Aeros. Le capteur de l’Aeros est excentré au-dessus du bord d’une coupelle contenant une grande quantité d’échantillon.
Lors de la mesure, la coque tourne une fois sous le capteur. En l’occurrence, 35 flashs de mesure sont déclenchés en cinq secondes et la moyenne est calculée pour obtenir le résultat. Une surface de mesure d’environ 177 centimètres carrés est ainsi évaluée en une seule opération, ce qui signifie que cette mesure correspond à environ 20 mesures individuelles traditionnelles dans une cuvette et est donc très représentative.
La mesure est très simple :
- Verser ou puiser le produit dans un bol
- Placer le bol sur le plateau tournant
- Déclencher la mesure en appuyant sur un bouton
- Lire les valeurs après 5 secondes
Cette méthode de mesure sans contact est très facile à utiliser et les résultats de mesure sont extrêmement précis et répétables.
Selon les besoins, la couleur des snacks et des bonbons peut également être mesurée en ligne, sur la chaîne de production. Quelle que soit la méthode utilisée, HunterLab propose la solution adéquate pour obtenir des valeurs chromatiques précises et fiables.
