Mesure de la couleur du café et du thé
Pour une évaluation objective, reproductible et communicable des degrés de torréfaction, les producteurs et les torréfacteurs ont besoin de valeurs chiffrées claires et solides. La couleur du café moulu tend-elle vers le bleu ou le gris, ou plutôt vers le brun ? Ou le grain de café est-il encore bleuâtre ou déjà grisâtre au cours du processus de torréfaction ? L’évaluer est une tâche quasiment impossible pour l’œil humain. La teinte, l’intensité et la luminosité rendent l’identification de la couleur complexe et extrêmement difficile. Les colorimètres HunterLab analysent les valeurs de couleur de manière précise, fiable et indépendante des facteurs humains et externes (conditions d’éclairage), qu’il s’agisse de café ou de thé en vrac.
La couleur du café fraîchement moulu est un indicateur de qualité important, qui fait l’objet d’une surveillance étroite pendant la production, car le degré de torréfaction du café a une influence directe sur le goût et l’apparence de la boisson fraîchement infusée. La mesure instrumentale de la couleur avec les instruments de mesure HunterLab est facile à réaliser et garantit un contrôle fiable pour répondre aux exigences les plus strictes.
Indices recommandés pour la mesure de la couleur du café
Pour les produits à base de café, il existe dans l’industrie trois indices spécifiques qui peuvent être définis dans le firmware et dans le logiciel :
SCAA/G
– Le chiffre Agtron pour l’échelle du café gourmet, introduit par la Specialty Coffee Association of America www.scaa.org. Cette échelle est basée sur une série de normes visuelles de couleur de la SCAA, qui sont utilisées pour classer la couleur du café moulu.
SCAA/C
– Le nombre Agtron pour l’échelle commerciale du café, introduit par la Specialty Coffee Association of America, basé sur l’échelle SCAA/G.
HCCI – L’indice de couleur du café Hunter, basé sur la réflectance à 640 nm ; une méthode de mesure courante dans de nombreux torréfacteurs.
Il peut également être personnalisé en fonction d’autres indices utilisés jusqu’à présent.
Nos solutions pour le café en poudre/en grains :
ColorFlex L2 Coffee
Station colorimétrique compacte
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Nombreuses ouvertures de mesure
Différentes ouvertures de mesure (13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) pour de nombreux types d'échantillons.
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Dimensions compactes
Avec un poids de 2,75 kg et des dimensions de 16 cm (hauteur), 21 cm (largeur) et 24 cm (profondeur), le CFL2 est le partenaire idéal en laboratoire et en production.
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Logiciel Essentials 2.0 QC intégré
Visualisation de la chromaticité, courbes spectrales, données spectrales et PASS/FAIL avec tolérances individuelles.
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45°/0° Géométrie
Le CFL2 mesure la couleur telle que l'œil humain la voit.
Tous les jours.
Fiable et précis. -
Dans de nombreuses versions
Le ColorFlex L2 est également disponible en version Tomato, Coffee et Citrus.
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Simple et précis
Assistance par Help Wizard.
Réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.
Aeros Coffee
Appareil de laboratoire pour mesurer la couleur et le degré de brunissement
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Mesure sans contact
Le capteur détecte l'échantillon sans contact, sans qu'il soit nécessaire de mesurer à travers le plastique ou le verre.
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Grande surface
La plaque porte-échantillon rotative capture 177,25 cm2 de l'échantillon en 35 mesures en 5 secondes.
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Logiciel QC intégré
Le logiciel de contrôle qualité EasyMatch QC Essentials est intégré à l'appareil et fournit tous les indices de couleur et les métriques nécessaires.
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Ajustement intelligent de la hauteur
Le capteur de distance compense automatiquement les différences de hauteur des échantillons irréguliers. -
Interface utilisateur intelligente
Vos résultats de mesure peuvent être facilement transférés vers des systèmes LIMS ou SPC existants. -
Simple et précis
La mesure simple "one touch" réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.
Vous mesurez la couleur du thé en vrac ou du thé ou du café sous forme liquide ?
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Brochure "Mesure de la couleur du café, du cacao et du thé"
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Brochure ColorFlex L2 Coffee
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Spécifications ColorFlex L2 Coffee
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