Mesure de la couleur des produits à base de tomates

Les tomates sont cultivées et sélectionnées en fonction de caractéristiques importantes pour leur culture spécifique, leur récolte, leur transformation et leurs besoins de consommation, et qui dictent également leurs arômes, textures et autres propriétés.
La couleur, un paramètre de mesure important pour les produits à base de tomates, est étroitement liée à la qualité et au goût.

En fait, le ministère de l’Agriculture des États-Unis dispose d’indices clairs qui sont utilisés pour classer les produits transformés à base de tomates dans le monde entier. HunterLab a été la première entreprise à obtenir l’autorisation de l’USDA pour l’évaluation instrumentale de la couleur des tomates. Parmi nos clients estimés figurent Heinz, Cargill, ConAgra Foods, Campbell’s, Pacific Coast Producers, Kagome, Ingomar Packing et Del Monte.

Les produits habituels à base de tomates pour lesquels un contrôle précis de la couleur est nécessaire sont les suivants : Le concentré de tomate, la purée de tomate, la sauce tomate, le ketchup et le jus de tomate.

Lors de la mesure de la couleur de ces produits, il est important que l’instrument choisi réponde aux exigences de la mesure instrumentale de la couleur des produits à base de tomate et soit conforme aux normes de classification de ces produits.
HunterLab est le seul fabricant à proposer l’appareil ColorFlex L2 Tomato avec le firmware et la tuile d’étalonnage appropriés.