Mesure de la couleur des aliments et des boissons
Les spectrophotomètres HunterLab mesurent la couleur et la turbidité dans l’industrie alimentaire et des boissons de différents produits, conformément à la FDA et de manière polyvalente en fonction de l’application : en laboratoire, en production, de manière fixe ou en ligne/en ligne.
Produits de boulangerie et de restauration rapide
pains, petits pains, pain de mie, fonds de tartes, viennoiseries, pain d’épices, biscuits, snack-food, chips, flips, crackers, bretzels, sticks, noix
Aliments à base de céréales
Céréales en vrac, grains, barres de céréales et de céréales, ingrédients de boulangerie, mélanges pour boulangerie, poudre à lever, amidon, farine, produits à base de céréales soufflées, muesli, corn flakes, pops, pâtes, pâtes alimentaires
Produits laitiers
Lait, boissons lactées, crème à café, yaourt, kéfir, fromage blanc, crème glacée, crème, produits laitiers secs, lactosérum en poudre, beurre, préparations à base de beurre, matières grasses à tartiner.
Fruits et légumes
Purée pour bébés, purée, purée, produits à base de tomates, fruits et légumes – frais et surgelés
Sucre et confiserie
Bonbons, gommes fruitées, pépites de chocolat, gommes gélifiées, poudre de cacao, pâte de cacao, beurre de cacao, chocolat, pâte à tartiner, crèmes, miel, marmelades, confitures, sucre, sucre de canne, sucre candi, sucre en morceaux, sucre en poudre
Ingrédients et produits de commodité
Colorants, poudre colorée, colorants liquides, herbes et épices en vrac, sauces, mayonnaise, vinaigrettes, moutarde
Huiles alimentaires et margarine
Huile alimentaire, huile d’olive, huile de tournesol, huile de carthame, huile de colza, margarine et graisses
Viande, poisson et protéines végétales
Volaille, bœuf, porc, charcuterie, poisson, protéines végétales, substituts de viande et de poisson
Boissons
Café, thé/boissons similaires, eau, jus de fruits, boissons rafraîchissantes, bière/mélanges à base de malt, bière artisanale, boissons spiritueuses vin, spiritueux, mélanges d’alcools, vin, champagne
Mesure de la couleur des produits de boulangerie et de restauration rapide
La mesure de la couleur des petits pains, des biscuits et des snacks est axée sur la quantification de la couleur au niveau de la perception visuelle humaine, ce qui permet de garantir que les attentes des consommateurs sont satisfaites.
pains, petits pains, pain de mie, fonds de tarte
Petits gâteaux, pain d'épices, biscuits
Snack-food, chips, flips, crackers, bretzels, sticks, noix
Mesure de la couleur des aliments à base de céréales
Les céréales, les farines et les pâtes alimentaires soulignent leurs standards de qualité auprès des consommateurs grâce à la constance de leur couleur. Les ingrédients de boulangerie, les grains et les céréales brutes sont contrôlés afin d’assurer une cohérence tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Céréales en vrac, grains, barres de céréales et de muesli
Ingrédients de boulangerie, mélanges pour boulangerie, poudre à lever, amidon, farine
Produits céréaliers soufflés, muesli, cornflakes, pops
Pâtes alimentaires, nouilles
Mesure de la couleur des produits laitiers
Les produits laitiers sont extrêmement variés : les échantillons peuvent être des liquides opaques, des produits semi-solides, des échantillons solides ou en poudre, mais les exigences de qualité les plus élevées doivent toujours être respectées. Les producteurs y répondent avec les colorimètres HunterLab et les accessoires correspondants.
Lait, boissons lactées, crème à café
Yaourt, kéfir, fromage blanc, crème glacée, crème fraîche
Produits laitiers secs, lactosérum en poudre
Beurre, préparations à base de beurre, matières grasses à tartiner
Mesure de la couleur des fruits et légumes - bruts ou transformés
Les fruits et légumes se présentent sous de nombreuses formes, depuis leur état naturel non transformé jusqu’aux purées transformées et aux produits surgelés. La technique et l’instrumentation appropriées pour la mesure de la couleur dépendent de la forme du produit à mesurer.
Purée pour bébé, purée, compote
Produits à base de tomates
Fruits et légumes - frais et surgelés
Mesure de la couleur du sucre et des confiseries
Les confiseries, les pâtes à tartiner, le chocolat et leurs matières premières telles que le sucre et le cacao sont contrôlés à l’aide de colorimètres afin de vérifier leur aspect visuel et de renforcer la confiance dans le produit et la marque. HunterLab dispose des instruments de mesure et des porte-échantillons adaptés à chaque application.
Bonbons, gommes aux fruits, pépites de chocolat, gommes gélifiées
Cacao en poudre, pâte de cacao, beurre de cacao, chocolat
Pâte à tartiner, crèmes, miel, marmelades, confitures
Sucre, sucre de canne, sucre candi, sucre en morceaux, sucre en poudre
Mesure de la couleur des ingrédients et des produits de commodité
Les assaisonnements, les colorants alimentaires, les antioxydants synthétiques/naturels, la moutarde, les vinaigrettes et les sauces peuvent se présenter sous forme solide, liquide, en poudre ou en pâte, de sorte que différentes techniques de mesure sont nécessaires pour réussir à mesurer la couleur.
Colorants, poudre colorée, colorants liquides
Herbes et épices en vrac
Sauces, mayonnaise, vinaigrettes, moutarde
Colorimétrie des huiles alimentaires et de la margarine
La qualité de la couleur des huiles végétales telles que l’huile d’olive ou de tournesol et la margarine joue un rôle important dans la classification des produits afin de préserver l’acceptation et la confiance du consommateur.
Huile alimentaire, huile d'olive, huile de tournesol, huile de carthame, huile de colza
Margarine et graisses
Mesure de la couleur de la viande, du poisson et des protéines végétales
Avant que le produit n’arrive chez le consommateur, les transformateurs de viande, de volaille et de poisson, mais aussi de leurs substituts végétaux, utilisent des colorimètres pour surveiller le traitement et s’assurer de la qualité et de la fraîcheur du produit.
Volaille, bœuf, porc, charcuterie
Poisson
Protéines végétales, substituts de viande et de poisson
Mesure de la couleur des boissons
Les boissons peuvent être opaques, translucides ou transparentes et nécessitent différents instruments et techniques pour une mesure de couleur réussie. Les fabricants peuvent les trouver chez Hunterlab, dont les instruments de mesure sont déjà utilisés par de grandes entreprises de boissons. N’hésitez pas à nous demander des références !
Café, thé/boissons similaires
Eau, jus de fruits, boissons rafraîchissantes
Bière / Boissons mélangées à base de malt, bière artisanale
Spiritueux, boissons alcoolisées mixtes, vin, champagne
Votre partenaire local :
-
Hunterlab Europe GmbH
-
Dr.-August-Einsele-Ring 15
82418 Murnau
Deutschland -
+31 (0)342 42 60 80
HunterLab dans le monde entier :
-
Europe / Middle East / Africa
HunterLab Europe GmbH
-
Dr.-August-Einsele-Ring 15
82418 Murnau
-
+49 8841 9464
-
Headquarters, North / South America
Hunter Associates Laboratory, Inc.
-
11491 Sunset Hills Road
Reston, VA 20190-5280
-
+1 571 470 6028
-
Asia-Pacific
HunterLab Asia Limited
-
Flat E, 13F Leahander Centre,
28 Wang Wo Tsai Street,
Tsuen Wan,
New Territories,
Hong Kong -
+852 2406 1723
Posez-nous votre question ici...
Vous souhaitez discuter directement de votre application/échantillon ? Appelez-nous au
Nous vous présentons la solution colorimétrique pour votre produit.
Ou remplissez simplement le formulaire ci-dessous.
Nos experts en colorimétrie sont là pour vous aider !
Les fruits sont-ils encore frais ?
La limonade semble-t-elle pâle ?
Pourquoi les snacks sont-ils plus foncés que d'habitude ?
Des questions comme celles-ci montrent la grande sensibilité à laquelle il faut faire attention dans le domaine des produits alimentaires.
La couleur joue un rôle important dans l'industrie alimentaire, car elle permet de déterminer si les clients font confiance ou non à un fabricant.
Les acheteurs de matières premières jugent la couleur comme un paramètre de qualité, tout comme le consommateur final.
La confiance repose sur la reconnaissance et la constance de l’apparence.
HunterLab est expert en colorimétrie industrielle depuis 70 ans et garantit des mesures stables dans les usines alimentaires du monde entier, des matières premières aux produits finis, y compris les liquides, les solides et les produits non uniformes comme les céréales ou les snacks.
Mesurer la couleur signifie : assurer la qualité.
Ce n’est que lorsque tous les biscuits d’un paquet sont d’un brun doré identique, que la limonade est toujours orange frais ou que la fève de cacao n’est pas trop noire, que les fabricants et les producteurs peuvent garantir des normes de qualité élevées.
HunterLab répond aux exigences spécifiques d’un produit alimentaire en proposant une gamme complète de systèmes de mesure de la couleur.
Des appareils portables, des stations colorimétriques pour le laboratoire et la production, des appareils en ligne et des logiciels adaptés permettent de réaliser des économies en réduisant les réclamations, en assurant une stabilité constante des couleurs et donc en satisfaisant les clients.
Depuis 70 ans, HunterLab est le leader de la fabrication et de la distribution d’instruments de mesure pour l’évaluation de la couleur et de ses paramètres. Laissez-vous convaincre par leur expérience, leur service et leur assistance uniques.